Mikronutrien: penyelarasan metabolik, pencegahan, dan terapi
Uwe Grober
Hidup lebih sehat dan lebih lama dengan mikronutrien. Awal abad yang lalu dan setelah beberapa tahun sebelumnya, para ahli nutrisi meyakini bahwa karbohidrat, lemat, dan protein merupakan satu-satunya nutrisi yang esensial. Terkecuali untuk pengetahuan bahwa kekurangan iodium menyebabkan penyakit Graves, para ahli nutrisi tersebut mengabaikan perlunya mineral dan nutrisi 'tambahan' lainnya. Makanan khusus bayi menjadi semakin banyak tersedia pada masa Perang Dunia Pertama dan beberapa bayi kaum bangsawan Inggris meninggal saat para orang tua mereka mengganti air susu ibu menjadi makanan buatan. Pada saat itu, tentara Jepang menemukan bahwa mengonsumsi beras merah dan bukan beras putih. Faktor perlindungan tersebut kemudian segera diidentifikasi sebagai tiamin atau vitamin B1. Oleh sebab itu, semakin jelas bahwa karbohidrat, lemak, dan protein sendiri tidak dapat menghasilkan diet yang sehat sehingga penelitian lebih banyak dilakukan faktor-faktoir esensial ini pada makanan. Buku panduan kecil ini memberikan informasi yang akurat untuk memastikan keamanan dan ketepatan penggunaan mikronutrien secara efektif. Secara sistematis dan jelas, buku ini menjelaskan tentang 54 mikronutrien, yang mencakup kebutuhan, kelompok indikasi, tanda dan gejala defisiensi, dosis, interaksi khusus, dan aspek keamanan dari masing-masing zat gizi tersebut. Buku ini merangkum penggunaan mikronutrien sebagai langkah preventif dan terapeutik untuk semua tingkatan usia dan dalam berbagai penyakit yang sering dijumpai.
- No. Panggil 612.39 GRO m
- Edisi
- Pengarang Uwe Grober
- Penerbit Jakarta Penerbit Buku Kedokteran EGC 2012
