Hubungan Konsumsi Sayur dan Buah dan Kadar Kolesterol Para Peserta Senam Jantung Sehat Yayasan Wijaya Kusuma Kelurahan Mekarsari Rw 012 Kecamatan Cimanggis Kabupaten Depok

ETY SEPTININGSIH

ABSTRAK UNIVERSITAS ESA UNGGUL FALKUTAS ILMU � ILMU KESEHATAN PROGRAM STUDI ILMU GIZI SKRIPSI, SEPTEMBER 2011 ETY SEPTININGSIH HUBUNGAN KONSUMSI SERAT LARUT AIR (SAYUR DAN BUAH) DAN KADAR KOLESTEROL PARA PESERTA SENAM JANTUNG SEHAT YAYASAN WIJAYA KUSUMA KELURAHAN MEKARSARI RW 012 KECAMATAN CIMANGGIS KABUPATEN DEPOK xvi, VI Bab, 54 Halaman, 18 Tabel, 11 Grafik, 3 Lampiran Latar Belakang : Kadar kolesterol dalam tubuh adalah satu faktor terpenting untuk menentukan risiko seseorang untuk menderita penyakit pembuluh darah jantung. Terjadinya penyakit pembuluh darah jantung disebabkan oleh faktor lingkungan dan perilaku. Faktor perilaku yang sangat berpengaruh adalah konsumsi makanan tinggi lemak dan rendahnya konsumsi serat sayur dan buah. Konsumsi serat sayur dan buah dapat menurunkan absorbsi lemak. Laporan Kesehatan Dunia, 2002 memperkirakan konsumsi buah dan sayur yang rendah menyebabkan sekitar 31% dari penyakit jantung iskemik dan 11% dari stroke. Tujuan : Mempelajari hubungan konsumsi sayur dan buah dan kadar kolesterol para peserta senam jantung sehat Yayasan Wijaya Kusuma. Metode: Penelitian ini bersifat merupakan penelitian deskriptif analitik dengan pendekatan cross sectional. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh peserta senam jantung sehat Yayasan Wijaya Kusuma dan jumlah sampel sebanyak 44 responden. Analisis data pada penelitian ini menggunakan uji Korelasi Pearson untuk mengetahui hubungan konsumsi sayur dan buah dan kadar kolesterol. Hasil : Sebesar 68.2% responden berusia > 50 tahun dan berjenis kelamin perempun. Rata-rata konsumsi harian sayur adalah 310.80 gram/ hari (+153.971) dan rata-rata konsumsi buah masing-masing peserta senam adalah 298.89 gram/ hari (+206.791) sedangkan rata-rata kadar kolesterol peserta senam adalah 190.11 mg/dl (+32.277). Dari hasil uji korelasi didapat bahwa tidak ada hubungan konsumsi sayur dan buah terhadap kadar kolesterol peserta senam jantung sehat Wijaya Kusuma (r=0.093; p>0,05 dan r=0.17; p>0.05). Kesimpulan : Upaya meningkatkan konsumsi serat yang berasal dari sayur dan buah harus dilakukan guna menjaga kestabilan kadar kolesterol darah.

  • No. Panggil 610.2 SEP h
  • Edisi
  • Pengarang ETY SEPTININGSIH
  • Penerbit Univ Esa Unggul 2011