Jurnal teknologi & industri pangan
Mikroenkapsulasi lactobalisus sp dengan teknik emulasi dan aplikasinya pada dodol sirsak, Bioaktivitas ekstak metanol daun namnan serta kombinasinya dengan madu triagona, pengaruh konsumsi tempe kedelai Grobogan terhadap profil serum hematologi dan antioksidan tikus, mikroenkapsulasi lactobalisus olantarum dengan berbagai enkapsulan pada pengeringan semprot jus jambu biji, model laju pengeringan spaghetti jagung menggunakan tray drier, aktivitas antibakteri dan antioksidan hidrolisat hasil hidrolis protein susu kambing dengan ekstrak kasar bromelin, mikroemulsifikasi fraksi tidak tersabunkan distilat asam lemak minyak sawit, penerimaan panelis dan sifat kimiawi emulasi labu kuning dan fraksi olien sawit, sifat kimia selai buah naga komposisi mikroprofil dan profil scfa feses relawan, perubahan algerenisitas protein kacang kedelai dan kacang bogor akibat pengolahan dengan panas, sintesa pop fat melalui insterifikasi dan fraksinasi berbahan minyak sawit dan olien super terhidrogenasi, optimasi penggunaan hidrokolid terhadap pasta makaroni berbasis beras beramilosa tinggi
- No. Panggil
- Edisi Vol. 26 No. 2 Tahun 2015
- Pengarang
- Penerbit Bogor Fakultas Teknologi Pertanian IPB 2015
