Jurnal aplikasi teknologi pangan
pentingnya ilmu pertanian dan pangan digeluti generasi muda, analisisis sifat-sifat organoleptik burger yang berbahan dasar daging tiktok dan daging ayam, formulasi dan karakteristik cake berbasis tepung komposit organik kacang merah, kedelai, dan jagung, formulasi dan karakteristik cake berbasis tepung komposit organik kacang merah, kedelai, dan jagung, stabilitas antosianian ekstrak daun jati terhadap perlakuan pH dan Suhu, analisis keasaman pH dan mutu organoleptik pada pembuatan yoghurt drink dengan penambahan larutan perisa buah nagka, analisis pH total bakteri dan profil protein dan susu kerbau dari reaksi glikasi dengan penambahan gula D-sorbosa, D-Fruktosa, L-Fruktosa, dan G-Glukosa, total bakteri dan pH daging ayam yang diawetkan dengan whey, kadar alkohol, nitrogen , fosfat dan kalium pada fermentasi produk samping keju feta dengan variasi konsentrasi kluyc=veromyces lactis
- No. Panggil
- Edisi Vol. 3 No.1 Tahun 2014
- Pengarang
- Penerbit Semarang Fakultas Pertanian dan Peternakan Undip 2014
