Jurnal aplikasi teknologi pangan
metode freeze drying bikin keripik makin crunchy, spirulina platensis potensinya sebagai bahan pangan fungsional, daya terima dan kandungan zat gizi formula tepung tempe dengan penambahan semi refined carrageenan daun bubuk kakao, pengaruh perbandingan tetelan merah tua dan tepung maizena terhadap nugget, karakteristik biologisnkimia fisik dan organoleptik susu pasteuraisasi dengan penambahan ekstrak daun aileru, pemanfaatan susu kadaluwarsa dengan fortifikasi kulit nanas untuk produksi bioetanol, kualitas bakso berbahan dasar daging ayam dan jantung pisang dengan pengikat tepung sagu, potensi penerapan tepung ubi jalar dalam pembuatan bakso sapi, penurunan kualitas telur ayam ras dengan intensitas warna coklat kerabang berbeda selama penyimpanan, profil produksi alkohol darin fermentasi whey dan ampas tebu
- No. Panggil
- Edisi Vol. 2 No.1 Tahun 2013
- Pengarang
- Penerbit Semarang Fakultas Pertanian dan Peternakan Undip 2013
